柾目と板目
木は切りだし方で色々な事が変わります。
板材は大きく二つに分かれます。一つは柾目の板、もう一つは板目の板です。
柾目は木目が縦にまっすぐに入ったものです。大木からしか製材できない材料になります。よって貴重なものになるという事です。
日本人はこの柾目の板は高級だという認識が刷り込まれています。見ただけで良いものだと感じる。これは不思議です。
板目は木目がタケノコ状に入っているものです。若い木からは板目の材しか製材できません。よって大量に取れる材になります。
若い材であるが故、節があります。節があると高級感は無くなります。これも日本人の特性かもしれません？？
昔はこの板目と柾目を使い分けていました。
板目は水を通さない特徴があります。よって木造船の材料は板目の材料でできています。樽もそうです。長期的に酒や味噌などを貯蔵する場合の樽は板目でできています。
それは水を外に出さないために選んでいたんですね！！
ご飯を入れるお櫃は水分調整のために柾目の材が使われています。ご飯がべちゃべちゃとならないためです。適度に水分を吸い込み調整する。
寿司桶もそうです。すし飯を作るときにうちわであおいで水分を飛ばしますが、同時に柾目の板にも吸い込ませています。この材が板目だとご飯はべちゃべちゃになる。
偽物の寿司桶は最悪です。
今の回転ずしの寿司桶はプラスチックでできているみたいですが、その印刷は柾目です（爆）なんでもそうですが本質は無くなり形だけが残っている。おかしい！！
さて、この辺りで結論です。
板目は調湿できないって事です。
では柾目だったらできるのか？？
何でもはできません。自然乾燥された材でないとできません。もっと言うと板目である前に自然乾燥であるか人工乾燥であるか？？それで大きく分かれてしまいます。
木だからできますは嘘って事ですね！！本質を分かっているかいないか？？大きな買い物だからこそ、ゆだねる相手をよく吟味する事ですね！！
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